3-4 pers  

Köttfärs soppa!

• 250g köttfärs

• 2 liter vatten

• 1 påse frysta rotfrukter, 550g

• 1 msk Kalvfond

• 2 tärningar köttbuljong

• 2 msk Stek o Grillkrydda

• 1 tsk Salt

• 2 tsk Soja, kinesisk

• 1 tsk Paprikapulver

• 3 msk Lökpulver

• 2st Vitlöksklyftor el -pulver

Fräs köttfärsen, krydda den med stek o grillkryddan, paprikan, saltet och lökpulvret.

Vill man ha en starkare smak så tillsätt gärna en udd med cayennepeppar.

Häll upp vattnet i en stor kastrull. Tillsätt buljongtärningarna, kalvfonden. sojan, vitlöken och sist men inte minst rotfrukterna. Låt det hela koka upp.

Tillsätt köttfärsen när den är genomstekt, i soppan. Låt det hela sjuda i cirka 20 min.

Servera gärna limpsmörgås med ost till.

3-4 pers  

Tittis färssås!

• 250g köttfärs

• ½ dl Mjöl

• 4-6 dl Vatten

• 2 msk Lökpulver

• 2 tsk Stek o Grillkrydda

• 1 nypa Svartpeppar, grovmalen

• 1 nypa Paprikapulver

• 1 krm Salt

• 1 msk Kalvfond

• 4 droppar Soja, collorit

• 2 dl Grädde

Fräs köttfärsen, då helst i en gryta. När köttfärsen är genomfräst, ta av pannan! 

Rör ned mjölet i köttfärsen, rör tills dess att allt mjöl blandat sig med fettet. Tillsätt hälften av vattnet, rör kraftigt så att det blandar sig ordentligt.

Sätt pannan åter på spisen. Låt det hela puttra sakta under omrörning... ...pytsa på med vatten tills dess att du uppnått en konsistens som känns bra.

Blanda i alla kryddor, saltet, sojan och kalvfonden. Låt det hela puttra i ca 5 min under omrörning.

Tillsätt grädden! Låt anrättningen sjuda i ytterligare 10 min under omrörning.

Serveras med kokt potatis eller ris och med fördel även grönsaker.

4-5 pers. 

Risotto á la Titti

Kokt ris

• 3 dl okokt Ris, långkornigt

• 7½ dl Vatten

• 1 tärning Köttbuljong

• 3 krm Salt

Stekt Köttfärsblandning

• 250g Köttfärs

• 2-3 tsk Grillkrydda

• 1 krm Salt

• 2 msk Lökpulver

• 2 krm Paprikapulver

• 2 krm Vitlökspulver

• 1 krm Chilipulver

Uppkokta grönsaker

• 2 dl frysta Majskorn

• 2 dl frysta Gröna ärtor

• 5-6 dl Vatten

• 1 tärning Köttbuljong

• 1 nypa Salt

Fyll upp vattnet till riset i en stor kastrull. Låt vattnet koka upp med buljongen o saltet. Tillsätt därefter risgrynen. Låt sjuda i ca 20 min.

Fräs köttfärsen tillsätt kryddorna!

Värm grönsakerna i vatten med saltet o buljongen. Spara 2 dl av avkoket.

När allt är färdigt så blandar du ned den stekta köttfärsblandningen och grönsakerna i riset. Tillsätt avkoket från grönsakerna och en klick margarin.

Serveras med hårt bröd och ost!

4-5 pers.  

Kassler á la Berit

Kasslern

• ca 600g Kasslerbit

• Vatten

• 3st Lagerblad

• 8-10st Kryddpeppar korn

• 1 tsk Salt

Lägg kasslerbiten precis som den är i en tillräckligt stor kastrull. Fyll på med vatten så att det täcker köttbiten tillsätt lagerbladen, kryddpepparn o saltet.

Låt vattnet koka upp, låt det koka i max 10 min! Ta av kastrullen från plattan o låt stå i ca 5 min.

Ta upp kasslern ur vattnet, ta bort ev nät runt biten, skär den i 1 cm tjocka skivor. Lägg upp på ett fat!

Serveras med potatis, sås o varma grönsaker. 
 

Sås á la Titti

• 4-6 dl Vatten eller buljongen från Kasslern

• ½ dl Mjöl

• 2 msk Lökpulver

• 2 tsk Stek o Grillkrydda

• 2 krm Paprikapulver

• 2 krm Vitlökspulver

• 1 krm Salt

• 1 msk Kalvfond

• 4-5 droppar Soja, collorit

• 2 dl Grädde

Ta ca 3 dl av vätskan vispa ned mjölet i det. Värm det på lite över mellanvärme och tillsätt vätska tills dess att du är nöjd med konsistensen.

Blanda ned kryddorna, saltet, sojan o kalvfonden. Låt det hela puttra i hop under omrörning i cirka 3-4 min.

Tillsätt grädden o låt såsen koka ihop sig ordentligt, under omrörning. Låt den koka i ca 5 min. 

Färdig att serveras!

3-4 pers.  

Fisk på Trollets vis

• 600g fryst Fiskblock, typ torsk

• 1 påse Gratängost

• ½ påse frysta Rotfrukter, 550g

• 1-2 fpk Krossade tomater, krämig

• 2 msk Taco salsa, mild

• 2 krm Salt

• 1 msk Stek o Grillkrydda

• 2 msk Lökpulver

• 1 tsk Paprikapulver

• 4 dl Grädde

Sätt ugnen på 200 gr.

Tina fisken så pass att den går att dela i strimlor. Lägg strimlorna i en djup vid eldfast form. Strö över osten.

Strö över salt, stek o grillkryddan, lökpulvret och paprikan.

Lägg ett lager med frysta rotfrukter, ca halva påsen.

Häll över de krossade tomaterna o klicka där i salsan.

Sist men inte minst häller du grädden över alltihop.

Ställ in i ugnen! Rör om ordentligt var 15é min. Klar efter ca 60 min.

Serveras med kokt potatis.

6 pers.  

Fläskkotlett på gammalt vis

• 6st Fläskkotletter

• Lökpulver

• Stek o grillkrydda

• 1,5 l Vatten

• 1 dl mjöl

• 5-7st Morötter

• 10st Kryddpeppar korn

• 3st Lagerblad

• 1 tsk Salt

• 4 droppar Soja, collorit

Vispa ned mjölet med lite av vattnet, när det är en slät välling. Rör ned den i i resterande delen av vattnet i en stor kastrull/gryta. 

Skala morötterna och skär dom i bitar, lägg i vattnet. Tillsätt lagerbladen, kryddpepparn, saltet och sojan.

Låt det hela koka upp sakta!

Fräs kotletterna, krydda med stek o grillkrydda. låt dom få stekyta.

När dom har fått färg så lägger du över dom i kastrullen/grytan. Låt det hela sjuda i 30-45min.

Serveras med kokt potatis eller ris.